时间: 2025-07-29 21:29:40 来源: trustkey.todayeastern.com 作者: 自然之韵
中国消费者报武汉讯（吴杰鹏 记者吴采平）近日，清洁厨房湖北省市场监管局出台《湖北省小餐饮“清洁厨房”工作指南》（以下简称《工作指南》），小指小餐小餐教育引导湖北省小餐饮经营者养成良好卫生习惯，南大南加强环境卫生规范化、用处饮大饮工精细化管理，提升提升后厨环境卫生管理水平，湖北为消费者营造安全、发布整洁、清洁厨房舒适的小指小餐小餐餐饮服务环境，不断改善餐饮消费体验。南大南
武汉市经济技术开发区市场监管局组织专家对食堂后厨进行观摩指导。用处饮大饮工吴采平/摄
小餐饮由于经营主体数量众多、提升基础设施薄弱、湖北卫生状况相对较差，发布食品安全风险较高，清洁厨房一直是监管的难点和堵点。湖北省市场监管局着力破解监管难点，多方调研分析小餐饮经营现状，认为保持厨房清洁卫生是提高小餐饮食品安全的关键措施之一。在征求广泛意见后，湖北省市场监管局制定出台了《工作指南》，其固化式的模板、朗朗上口的歌谣，更易接受、便于操作。湖北省各地采取线上线下开展培训、现场讲解宣传、发放宣传资料，在小餐饮经营场所醒目位置张贴《工作指南》，指导小餐饮经营者按照《工作指南》建设清洁厨房、规范操作，提高食品安全管理水平。
根据《工作指南》，小餐饮“清洁厨房”的基本要求为“三配三化三分开，三洁三定三彻底”。即设施“三配”，配清洗消毒设施，配“防鼠、防虫、防腐”设施，配油烟下水垃圾处理设施；材质“三化”，地面墙壁瓷砖化、设施设备不锈钢化、工用具等食品级化；贮存、用具“三分开”，生熟分开、原（原材料）半（半成品）分开、荤素分开；场所“三洁”，环境洁、设备洁、人员洁；物品“三定”，工具定位“挂”、容器定位“倒”、食物餐具定位“放”；加工“三彻底”，清洗彻底、烹饪彻底、消毒彻底。
目前，湖北省已全面推进小餐饮“清洁厨房”工作，《工作指南》出现在大街小巷中的小餐饮经营门店内。“以前不懂怎么规范管理，经常出现脏乱差的情况，运用‘三配三化三分开，三洁三定三彻底’的指南后，明白了每天经营门店要做什么、怎么做、为什么做，真是小指南有大用处，小餐饮有大提升。”小餐饮经营者张先生表示。
责任编辑：张林保
《不断改善餐饮消费体验》男孩、女孩宝宝名字推荐
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
·半夜感情电台台词感情案牍扎心句子感情电台文本稿子
半夜感情电台台词感情案牍扎心句子感情电台文本稿子http://www.hwenz.com/pic/半夜感情电台台词感情案牍扎心句子感情电台文本稿子.jpg...
·全新福特GT将投产 或将采用康宁大猩猩玻璃,行业资讯
全新福特GT将投产 或将采用康宁大猩猩玻璃,行业资讯近日，据海外媒体报道，全新福特GT即将准备投产，另外福特GT将开始使用康宁大猩猩玻璃作为前风挡和后风挡材质。这种玻璃比传统的挡风玻璃更轻、更薄、更坚固，福特通过对比发现，使用大猩猩玻璃比普通玻璃能够减 ...
·轻微违法“首次不罚” 杭州市上城区柔性执法为市场主体纾困
轻微违法“首次不罚” 杭州市上城区柔性执法为市场主体纾困中国消费者报杭州讯记者施本允） “这种灵活的处理方式，让我们感觉很有温度。”得知只需“承诺”限期改正违法问题，就可免予处罚，李先生有点意外。原来，李先生所在的企业有一个自建网站，该网站页面在推销展示公 ...
·玻璃、废旧塑料的回收补偿政策将出台,行业资讯
玻璃、废旧塑料的回收补偿政策将出台,行业资讯南京从2011年开始推进垃圾分类，目前推进得如何？昨天，南京市城管局副局长陈雷作客龙虎网“网络面对面”访谈，与网友进行在线交流。现代快报记者了解到，去年栖霞区尧化街道率先开展& ...
·TCL雷鸟FF1足机降1000跌至千元机之列！具有66W快充战120Hz下刷屏
TCL雷鸟FF1足机降1000跌至千元机之列！具有66W快充战120Hz下刷屏http://www.mtksj.com/uploads/allimg/211228/1-21122Q11615625.jpg|http://www.mtksj.com/uploads/allimg/...
·南北玻璃市场走势现分歧 后市仍面临考验重重,行业资讯
南北玻璃市场走势现分歧 后市仍面临考验重重,行业资讯市场跌后反弹，然时间短暂幅度有限与2014年同期行情类似，今年上半年国内浮法玻璃市场经历了长时间的低迷下滑趋势之后，8月份价格开始触底反弹。但与2014年不同的是，今年的上行之路明显趋于平缓，就如同上 ...
·吉林：开展重点工业产品质量安全排查治理专项行动
吉林：开展重点工业产品质量安全排查治理专项行动中国消费者报长春讯记者李洪涛）6月1日，记者从吉林省市场监管厅获悉，为加强重点工业产品质量安全监督管理工作，该厅决定于6月至12月，在该省范围内开展重点工业产品质量安全排查治理专项行动，进一步强化重点 ...
·福建厦门：“多证合一” 营业执照和报关单位备案一次搞定
福建厦门：“多证合一” 营业执照和报关单位备案一次搞定中国消费者报福州讯曾文婷记者张文章）记者近日获悉，今年以来，福建省厦门市市场监管局、厦门海关联合推动“多证合一”改革落地取得明显成效，报关单位备案“多证合一”比例不断提升。厦门海关数据显示，截至202 ...
·小米10战魅族17哪个好选哪个 小米10战魅族17辨别对比
小米10战魅族17哪个好选哪个 小米10战魅族17辨别对比http://upload.mnw.cn/2020/0617/1592388119823.jpg...
·湖南启动学生用品质量安全知识进校园宣传活动
湖南启动学生用品质量安全知识进校园宣传活动中国消费者报长沙讯 记者余知都）5月31日，湖南省市场监管局在长沙市青雅丽发学校启动学生用品质量安全知识进校园系列宣传活动。湖南省市场监管局党组副书记、副局长钱俊君出席启动仪式并检查学校周边文具店学生 ...
住建部下发较新通知 不再对绿色建筑标识项目统一颁发证书,行业资讯
打击整治养老诈骗专项行动丨湖北武汉开展打击整治涉老食品、保健品领域涉诈专项行动
友情链接
